Vào lúc 22h30 đêm nay 16/1/2026, U23 Việt Nam sẽ bước vào trận Tứ kết sinh tử với U23 UAE. Sau chiến thắng vang dội 1-0 trước Ả Rập Saudi để chiếm ngôi Nhất bảng A, thầy trò HLV đang hừng hực khí thế. Hãy cùng Cana Event chuẩn bị món Tai heo ngâm mắm tỏi ớt giòn rôm rốp để “lai rai” cổ vũ trận cầu kịch tính này nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 cái tai heo tươi (khoảng 800g – nên chọn tai dày)
• 300ml nước mắm ngon (loại 40 độ đạm để dậy mùi)
• 400ml giấm gạo
• 300ml nước lọc
• 100g đường trắng hoặc đường phèn
• 1 quả chanh, 1 củ tỏi lớn, 5 trái ớt hiểm
• 4-5 nhánh sả tươi
• Gia vị: Muối, phèn chua (giúp tai heo trắng giòn).

Xem thêm: Cana Event hưởng ứng Ngày không tiền mặt 16/6

2. Hướng dẫn các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế tai heo sạch thơm

Đầu tiên, bạn cạo sạch lông, bóp kỹ tai heo với chanh và muối để khử sạch mùi tanh. Rửa lại nhiều lần dưới vòi nước chảy mạnh. Mẹo nhỏ: Chà xát kỹ phần lỗ tai để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn.

Bước 2: Luộc tai heo “trắng và giòn”

Bắc nồi nước, cho thêm ½ muỗng cà phê phèn chua. Khi nước sôi, chần sơ tai heo rồi vớt ra rửa sạch. Thay nồi nước mới, cho tai heo vào luộc chín tới. Lưu ý: Vừa chín tới là vớt ngay ra âu nước đá lạnh ngâm 10 phút. Cách này giúp tai heo giữ được độ trắng và giòn sần sật đặc trưng.

Bước 3: Nấu nước mắm ngâm (Linh hồn của món ăn)

Pha hỗn hợp: Giấm, đường, nước mắm và nước lọc theo tỷ lệ đã chuẩn bị. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, hớt bọt cho nước trong rồi để thật nguội. Lúc này mới cho sả, tỏi cắt lát và ớt vào khuấy đều.

Bước 4: Ngâm và thưởng thức

Cắt tai heo thành sợi mỏng dài. Xếp vào lọ thủy tinh, đổ nước mắm đã nguội vào ngập mặt thịt. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày là có ngay món mồi nhắm tuyệt đỉnh cho trận Tứ kết đêm nay!

Xem thêm: Cách làm nộm ngó sen tai heo đơn giản ngon tuyệt 2026

3. Case Study: Tai heo ngâm mắm và sức nóng của các sự kiện xem bóng đá

4. Mẹo chọn tai heo và bảo quản

• Cách chọn: Chọn tai heo có màu sáng, hồng hào, khi nhấn vào có độ đàn hồi tốt. Tránh tai bị thâm đen hoặc có mùi lạ.
• Bảo quản: Nên đựng trong lọ thủy tinh sạch, khô ráo. Trong ngăn mát tủ lạnh, món này có thể để được từ 1-2 tháng mà vẫn giữ được độ ngon.
• Dinh dưỡng: Tai heo chứa khoảng 176 kcal/100g, giàu collagen tốt cho da và protein hỗ trợ cơ bắp.

5. Dịch vụ cháy cùng AFC U23 Asian Cup 2026

Nếu bạn bận rộn không kịp vào bếp chuẩn bị món nhắm cho đêm nay, hãy để Cana Event hỗ trợ với các gói dịch vụ tiệc chuyên nghiệp:

• Đặt tiệc teabreak tiếp sức văn phòng.
• Đặt tiệc buffet xem bóng đá tại gia.
• Đặt tiệc finger food mồi nhắm sành điệu.
• Dịch vụ nấu cỗ liên hoan mừng chiến thắng.

Tiến lên U23 Việt Nam! Chiến thắng UAE, thẳng tiến Bán Kết!